Az égetett mész általában túlégetett meszet tartalmaz. A túlégett mész lassan kialszik, és ha az oltás a mésziszap megszilárdulása után következik be, az oltás okozta tágulás kidudorodáshoz, repedéshez vezet. A túlégett mész veszélyének kiküszöbölése érdekében az oltás után körülbelül két hétig hagyni kell "öregedni".
Kinézetre fehér (vagy szürke, barnás{0}}fehér), amorf, vizet és szén-dioxidot szív fel a levegőből. A kalcium-oxid vízzel reagálva kalcium-hidroxidot képez, hő szabadul fel. Savas vízben oldódik, de alkoholban nem oldódik. Ez egy szervetlen lúgos maró hatású anyag, veszélyes anyagnak minősül (National Hazardous Goods Code 95006). Az égetett mész kémiai reakcióba lép a vízzel, azonnal felmelegszik 100 fokot meghaladó hőmérsékletre.
